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HIERBAS. Atlas gastronómico de las plantas silvestres del Mediterráneo

HIERBAS. Atlas gastronómico de las plantas silvestres del Mediterráneo

Cómo reconocerlas, recolectarlas y cocinarlas

Autor/a: Pieroni, Andrea
Editor: Mimura
23,66 € 24,90 €
Estoc: Sí

  Termini de lliurament estimat:

De 24 a 48 horas

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ISBN:
979-13-992203-1-5
EAN:
9791399220315
Data:
30/10/2026
Idioma:
Castellano
Pàgines:
416
Any:
2026
Pes:
0 gr
Sinopsi
HIERBAS. Atlas gastronómico de las plantas silvestres del Mediterráneo. Durante siglos, el campo mediterráneo fue una despensa. De sus caminos, prados y linderos se recolectaban plantas que daban sabor a la cocina cotidiana y formaban parte del saber de generaciones. Hoy, en plena revolución gastronómica y con el redescubrimiento del foraging (el arte de recolectar plantas silvestres), este conocimiento ancestral vuelve a despertar el interés de cocineros, investigadores y amantes de la naturaleza. En "El atlas gastronómico de las hierbas mediterráneas", el etnobotánico Andrea Pieroni reúne décadas de investigación y saber popular para guiarnos por el extraordinario mundo de las plantas comestibles del Mediterráneo. A lo largo de sus páginas descubrirás más de 150 hierbas utilizadas tradicionalmente en la cocina, con información sobre: -sus nombres populares. -sus características botánicas. -cuándo y dónde recolectarlas. -sus aromas y propiedades nutricionales. -su uso en la cocina tradicional. -recetas que permiten redescubrir sus sabores. Una obra fascinante que une botánica, gastronomía y cultura, y que invita a mirar el paisaje con otros ojos.
ISBN:
979-13-992203-1-5
EAN:
9791399220315
Data:
30/10/2026
Idioma:
Castellano
Pàgines:
416
Matèria:
 
Any:
2026
Pes:
0 gr
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