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QUE ES BEBER

QUE ES BEBER

UNA CRÍTICA IMPLACABLE AL MUNDO DEL VINO

Autor/a: Caribassa, François
Editor: Planeta Gastro
18,95 € 19,95 €
Disponible a l'editor

  Termini de lliurament estimat:

5-6 dies aproximadament

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ISBN:
978-84-08-32066-1
EAN:
9788408320661
Data:
6/5/2026
Idioma:
Català, Castellano
Pàgines:
144
Any:
2026
Pes:
0 gr
Sinopsi
QUE ES BEBER. Una crítica tan impecable como bien argumentada al mundo de la cata de vinos, y que generará cierta polémica. «La transformación gradual de la cata de vino es una verdadera alienación. Donde antes había una relación libre con el cuerpo y el mundo, donde la comida se encontraba con la embriaguez y las comidas compartidas, hoy solo reina la restricción.» François Caribassa cuestiona en esta memorable obra la ritualización de la cata de vinos, la pérdida de la espontaneidad y la petulancia cada vez mayor que cierto argot técnico ha impuesto a la experiencia de degustar el vino. Lamenta que ciertos vicios de la profesionalización de la cata hayan desvirtuado al vino mismo y su disfrute, centrándose en la escenificación y la repetición de fórmulas, la competitividad entre catadores y entre vinos y marcas, privilegiando los defectos del producto en detrimento de las cualidades del vino y del placer de beberlo. Y es que, actualmente, el centro de la cata ya no es el vino, sino el catador. El autor se propone así desgranar la historia del proceso de cata, el abuso de las denominaciones de origen, la obsesión de los maridajes y, en general, la impostura de la cata profesional, para averiguar si otra cata es posible. Caribassa ofrece así una crítica altamente razonada de la institución enológica, sus mitologías y los actuales códigos que impone. Al plantear esta simple pregunta, qué es beber, el autor nos ayuda a (re) descubrir otra forma de entender el vino, sin dogmas, restricciones ni obscurantismo, escapando de la subyugación de los gurús del vino para que, como bebedores lúdicos, podamos olvidarnos de la cata al uso para disfrutar, al fin, del simple y memorable acto de beber con placer (y moderación).
ISBN:
978-84-08-32066-1
EAN:
9788408320661
Data:
6/5/2026
Idioma:
Català
Pàgines:
144
Matèria:
 
Any:
2026
Pes:
0 gr
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