N’ets client?

Introdueix les teves dades d’accés


 

Ets nou? Fes clic aquí.

¿Ets client?

Introdueix les teves dades d’accés


Fitxa del llibre

Café sensible

Café sensible

El método para valorar el café a través de tus 7 sentidos

Autor/a: Ossenblok, Kim
Editor: Oberon
25,95 €
Disponible a l'editor

  Termini de lliurament estimat:

5-6 dies aproximadament

Seguretat GPSR Dades contacte de seguretat GPSR
Dades de l'article
ISBN:
978-84-415-4927-2
EAN:
9788441549272
Data:
26/9/2024
Idioma:
Castellano
Pàgines:
224
Any:
2024
Pes:
0 gr
Sinopsi
El sector del café de especialidad está creciendo exponencialmente. Lo que pagamos por consumir una buena taza de café se ha multiplicado en muy poco tiempo, pero ¿qué es lo que agrega valor al café? ¿Qué diferencia un café convencional de uno certificado o especial? ¿Por qué pagamos más por su origen, su historia, sus certificaciones, sus medallas, sus procesos, su inocuidad y su durabilidad? Hay dos maneras de analizar, valorar y disfrutar el café: desde el hemisferio izquierdo -con lo racional- y desde el hemisferio derecho -a través de los sentidos-. Cuando tomamos café de forma sensible, decidimos unir los dos hemisferios y conectar con los siete sentidos: el oído, para escuchar su historia; la vista, para ver su aspecto físico; el olfato, para oler sus fragancias; el gusto, para saborear su dulzura; el tacto, para sentir su textura; "la propiocepción", para ubicarnos; y "la interocepción", para expresar sus efectos. El oído y la vista representan el café convencional y el certificado. En conjunto con el olfato, gusto y tacto, definen el café de especialidad. Sumando la propiocepción y la interocepción, definen el café sensible. El desarrollo de tu sensibilidad es la clave para reconocer el valor de tu café, para disfrutarlo y darle un valor añadido, ajustado a las necesidades de cada mercado; respetando su tiempo de desarrollo en todas las fases desde la semilla a la taza. A través de este libro, Kim te acompañará en este viaje sensorial mejorando tu sensibilidad para entrar en contacto directo con un nuevo paradigma del café.
ISBN:
978-84-415-4927-2
EAN:
9788441549272
Data:
26/9/2024
Idioma:
Castellano
Pàgines:
224
Matèria:
 
Any:
2024
Pes:
0 gr
Et podria interessar

Lijcops, Jurgen
Cinco Tintas
Estoc: Sí
   29,95 €
Garcia-Arbós, Salvador
Vibop
Estoc: Sí
   13,00 €
Blasco, Mercedes
RBA
Disponible a l'editor
   18,00 €
Blasco, Mercedes
RBA
Disponible a l'editor
   18,00 €
Bullipedia
Bullipedia
Disponible a l'editor
   67,00 €
Chozas Serradell, Jordi
Brau
Estoc: Sí
   20,00 €
Fàbrega i Colom, Jaume
Efadós
Estoc: Sí
   26,50 €
Siruela
Estoc: Sí
   19,95 €
Lijcops, Jurgen
Cinco Tintas
Disponible a l'editor
   29,95 €
Seijas, David
Planeta Gastro
Disponible a l'editor
   20,95 €
Seijas, David
Ara Llibres
Estoc: No
   20,95 €
Muchada, Alejandro
Abalon Books
Disponible a l'editor
   22,95 €
Hoffmann, James
Cinco Tintas
Disponible a l'editor
   24,95 €
Grant Smith Bianchi, A...
Cinco Tintas
Disponible a l'editor
   39,95 €
Gaubert-Turpin, Jules
Cinco Tintas
Disponible a l'editor
   35,00 €
Bartolotta, Filippo
RBA
Disponible a l'editor
   20,00 €
Sasayama, Mayuko
Planeta Gastro
Disponible a l'editor
   26,00 €
Martínez, Esther
ROSA DELS VENTS
Disponible a l'editor
   21,90 €
Tolosa, Lluís
Libros de La Vanguardia
Disponible a l'editor
   9,95 €
Castaño, David Bea
Farell
Estoc: Sí
   20,00 €
Muñoz Soria, Faustino
Omega
Disponible a l'editor
   21,02 €
Bullipedia
Bullipedia
Disponible a l'editor
   68,00 €
Guiu Martí, Pau Matias
Farell
Disponible a l'editor
   18,00 €
Monti, François
Abalon Books
Disponible a l'editor
   32,95 €
Departament Cultura
Cultura Responsable
Ministerio Cultura
0.0.0.0.0 6 1 cat Cercant