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La despensa japonesa

La despensa japonesa

Ingredientes y combinaciones Oriente - Occidente

Autor/a: VARIS AUTORS
Editor: Abalon Books
29,50 €
Estoc: Sí

  Termini de lliurament estimat:

De 24 a 48 horas

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ISBN:
978-84-120967-3-6
EAN:
9788412096736
Data:
9/11/2020
Pàgines:
252
Any:
2020
Pes:
0 gr
Sinopsi
La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.
ISBN:
978-84-120967-3-6
EAN:
9788412096736
Data:
9/11/2020
Idioma:
Pàgines:
252
Matèria:
 
Any:
2020
Pes:
0 gr
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