REPOSTERÍA JAPONESA

Autor/a: Ventura, Ai

Editor:

20,95 €

Estoc: Sí

Termini de lliurament estimat:

De 24 a 48 horas

Afegeix

Desa-ho

Dades de l'article

ISBN:

978-84-19483-53-9

EAN:

9788419483539

Data:

25/9/2024

Idioma:

Castellano

Pàgines:

160

Any:

2024

Pes:

0 gr

Sinopsi

Sumérgete en un viaje culinario al corazón de Japón y deja que Ai Ventura te guíe por el fascinante mundo de la repostería japonesa. Los dulces japoneses combinan lo mejor de la pastelería asiática, europea y estadounidense. Se definen por sus sofisticados sabores, como el matcha y la flor de cerezo, junto con sus texturas cremosas y esponjosas. En "Repostería japonesa" descubrirás paso a paso todas las técnicas y preparaciones básicas necesarias para dominar este arte y aprenderás las claves para elaborar los tres tipos de repostería que existe en Japón: -Wagashi: La repostería tradicional nipona, rica en historia y cultura. -Yogashi: Deliciosos pasteles de inspiración occidental, con un toque japonés. -Kashi-pan: La delicada y esponjosa bollería japonesa. Desde los clásicos como el dorayaki con su dulce pasta de alubias, el daifuku, el melonpan y el sakura mochi, hasta creaciones más occidentales con sabores propios de Japón como la tarta de queso de yuzu o elbrazo de gitano de matcha, en este libro encontrarás más de 40 recetas y un detallado apartado de técnicas para recrear estos dulces tan emblemáticos en tu propia cocina. A lo largo de estas páginas, también conocerás cómo es la cultura repostera del país nipón, qué ingredientes son imprescindibles y cómo usarlos, cuál es el desarrollo de la ceremonia del té... Descubre un recetario cargado de historia y adéntrate en una repostería llena de sabores y texturas sorprendentes.