N’ets client?

Introdueix les teves dades d’accés


 

Ets nou? Fes clic aquí.

¿Ets client?

Introdueix les teves dades d’accés


Fitxa del llibre

LA CIENCIA Y LA COCINA

LA CIENCIA Y LA COCINA

Autor/a: Miguel Castro, Marta
Editor: Llibres
13,00 €
Disponible a l'editor

  Termini de lliurament estimat:

5-6 dies aproximadament

Seguretat GPSR Dades contacte de seguretat GPSR
Dades de l'article
ISBN:
978-84-1352-883-0
EAN:
9788413528830
Data:
8/12/2023
Pàgines:
112
Matèria:
Llibres
Any:
2023
Pes:
0 gr
Sinopsi
LA CIENCIA Y LA COCINA. La evolución humana ha estado estrechamente ligada a descubrimientos claves relacionados con el conocimiento científico y con el desarrollo sociocultural, pero también hay aspectos importantes de esta evolución en torno al descubrimiento de la cocina. En la actualidad, más de 8000 millones de personas habitan la Tierra y se espera que esta cifra supere los 9000 millones en 2050. Esta previsión plantea numerosos retos a nivel global y especialmente a la industria agroalimentaria, que deberá producir alimentos suficientes, seguros y de calidad con unos recursos naturales limitados. Es evidente que el sistema alimentario tiene y tendrá una relación directa con los principales problemas que el ser humano está generando en el planeta; para buscar soluciones y acercarnos a una dieta sana, sostenible y alineada con los objetivos de la Agenda 2030, será más necesario que nunca la unión entre investigadores en ciencias de la alimentación y chefs. Este libro revisa el conocimiento científico y los avances tecnológicos que están detrás de muchas de las técnicas culinarias utilizadas para la elaboración o preparación de los alimentos. Además, cuenta con recetas del reconocido chef madrileño Mario Sandoval.
ISBN:
978-84-1352-883-0
EAN:
9788413528830
Data:
8/12/2023
Idioma:
Pàgines:
112
Matèria:
Llibres
Any:
2023
Pes:
0 gr
Et podria interessar

GUITIÁN, JORGE
Llibres
Disponible a l'editor
   17,95 €
Krich, John
Llibres
Estoc: Sí
   19,95 €
Guérard, Michel
Llibres
Estoc: Sí
   20,95 €
Armengol, Cristina
Llibres
Disponible a l'editor
   12,00 €
COROMINAS, AGUSTÍ
Llibres
Estoc: Sí
   25,00 €
Serra de Manresa, Fra ...
Llibres
Disponible a l'editor
   19,90 €
Nicolau, Maria
Llibres
Estoc: Sí
   19,90 €
Molins Renter, Albert
Llibres
Disponible a l'editor
   18,50 €
Nicolau, Maria
Llibres
Disponible a l'editor
   18,95 €
Fàbrega, Jaume
Llibres
Disponible a l'editor
   20,00 €
Fàbrega, Jaume
Llibres
Disponible a l'editor
   26,00 €
Almodóvar, Miguel Ángel
Llibres
Estoc: Sí
   24,95 €
Cunqueiro, Álvaro
Llibres
Disponible a l'editor
   9,95 €
LÓPEZ, DANI
Llibres
Estoc: Sí
   20,00 €
Maranges, Isidra
Llibres
Disponible a l'editor
   20,00 €
Saladino, Dan
Llibres
Estoc: Sí
   24,95 €
Koppmann, Mariana
Llibres
Estoc: Sí
   23,00 €
Fàbrega, Jaume
Llibres
Estoc: Sí
   18,00 €
Arenós, Pau
Llibres
Estoc: Sí
   13,95 €
Viestad, Andreas
Llibres
Estoc: Sí
   21,95 €
Martí Oliver, Jaume
Llibres
Estoc: Sí
   20,00 €
Arranz, María
Llibres
Disponible a l'editor
   13,95 €
Aguirre, Lakshmi
Llibres
Disponible a l'editor
   17,95 €
Maranges, Isidra
Llibres
Disponible a l'editor
   20,00 €
Solias, Josep
Llibres
Disponible a l'editor
   17,00 €
Departament Cultura
Cultura Responsable
Ministerio Cultura
0.0.0.0.0 6 1 cat Cercant