Esmorzars de forquilla (i entrepans)

Els àpats de la felicitat

Autor/a: Fàbrega, Jaume

Editor:

18,00 €

Estoc: Sí

Termini de lliurament estimat:

De 24 a 48 horas

Afegeix

Desa-ho

Dades de l'article

ISBN:

978-84-127548-7-2

EAN:

9788412754872

Data:

8/11/2024

Idioma:

Català

Pàgines:

160

Any:

2024

Pes:

0 gr

Sinopsi

Esmorzars de forquilla (i entrepans). L esmorzar de forquilla és una tradició gastronòmica basada en un esmorzar consistent, sovint amb plats que associem al dinar o al sopar. Era popular entre treballadors i persones que suportaven les llargues hores de treball físic. Encara avui és una pràctica vigent en molts bars i restaurants de Catalunya. Sense tants formalismes com un dinar, l esmorzar de forquilla és un àpat distès on se sol cultivar l amistat i el bon ambient. Sol ser un acte molt social, amb parents, colles d amics, ciclistes o motoristes, que solen fer tertúlia quasi fins a tocar el dinar. Jaume Fàbrega juga un paper important en la reivindicació i la preservació de les nostres tradicions culinàries. A través dels seus escrits i investigacions, ha ajudat a posar en valor aquest tipus de menjars, no només com a part de la història gastronòmica dels Països Catalans, sinó també com una pràctica ben viva: el gaudi del menjar. En aquest llibre, ens centrem en el menjar a través del que diuen els pescadors, de les espècies de peix de la nostra costa i de les receptes que n expliquen. Receptes explicades pas a pas, amb totes les variants, tant de pescadors informadors com receptes d altres contrades, confegint un corpus únic de la cuina marinera que ens farà venir ganes de posar-nos a cuinar, tot descobrint peixos que no coneixem o coneixem poc o, simplement, ens informa d un món que suposa una aportació cultural i culinària immensa.