label_important
Fitxa de l'article
×
Esmorzars de forquilla (i entrepans)
Els àpats de la felicitat
Editor:
URSULA llibres
Autor/a:
Fàbrega, Jaume
Col·lecció
N/D
18,00 €
event Termini lliurament
5-6 dies aproximadament
Sinopsi:
L esmorzar de forquilla és una tradició gastronòmica basada en un esmorzar consistent, sovint amb plats que associem al dinar o al sopar.
Era popular entre treballadors i persones que suportaven les llargues hores de treball físic. Encara avui és una pràctica vigent en molts bars i restaurants de Catalunya.
Sense tants formalismes com un dinar, l esmorzar de forquilla és un àpat distès on se sol cultivar l amistat i el bon ambient. Sol ser un acte molt social, amb parents, colles d amics, ciclistes o motoristes, que solen fer tertúlia quasi fins a tocar el dinar.
Jaume Fàbrega juga un paper important en la reivindicació i la preservació de les nostres tradicions culinàries. A través dels seus escrits i investigacions, ha ajudat a posar en valor aquest tipus de menjars, no només com a part de la història gastronòmica dels Països Catalans, sinó també com una pràctica ben viva: el gaudi del menjar.
En aquest llibre, ens centrem en el menjar a través del que diuen els pescadors, de les espècies de peix de la nostra costa i de les receptes que n expliquen.
Receptes explicades pas a pas, amb totes les variants, tant de pescadors informadors com receptes d altres contrades, confegint un corpus únic de la cuina marinera que ens farà venir ganes de posar-nos a cuinar, tot descobrint peixos que no coneixem o coneixem poc o, simplement, ens informa d un món que suposa una aportació cultural i culinària immensa.
label_important
Et podria interessar
Fàbrega, Jaume
Disponible en editor
18,00 €
Gifreu, Àlex
Disponible en editor
22,00 €