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DE LENTEJAS Y CAVIAR

DE LENTEJAS Y CAVIAR

Autor/a: GUITIÁN, JORGE
Editor: Col and Col
13,25 € 13,95 €
Disponible a l'editor

  Termini de lliurament estimat:

5-6 dies aproximadament

Seguretat GPSR Dades contacte de seguretat GPSR
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ISBN:
978-84-19483-81-2
EAN:
9788419483812
Data:
10/2/2026
Idioma:
Castellano
Pàgines:
140
Any:
2026
Pes:
0 gr
Sinopsi
Una oportunidad para pensar la comida más allá del plato . En este ensayo, Jorge Guitián despliega una mirada crítica y sugerente sobre el mundo de la gastronomía contemporánea. Desde su experiencia como observador atento del oficio gastronómico (no solo de los sabores sino también de sus significados) reflexiona sobre cómo la cocina se ha convertido en un potente espejo de las transformaciones de la sociedad. A través de estas páginas marcadas por sus viajes, el autor cuestiona asuntos como el sentido de la alta cocina, el papel de la crítica especializada, las tradiciones culinarias y las nuevas dinámicas de la alimentación. Pero este libro no es solo diagnóstico: también es un llamado poético y urgente a recuperar la conexión con lo auténtico, lo cercano, lo cotidiano. Entre las lentejas y el caviar (metáfora de dos mundos contrapuestos que conviven, se atraviesan y a veces se ignoran) late una reflexión profunda sobre la cultura y la mesa del siglo XXI. "De lentejas y caviar" de Jorge Guitián es el octavo título de Hojas de Col, una colección en la que queremos explorar diferentes perspectivas sobre todo lo relacionado con el acto de comer. Consideramos que la gastronomía es un hecho transversal que trasciende el plato. Por eso, participan en esta colección especialistas en cocina, pero también en otros campos como la sociología, la filosofía, la literatura, el arte, el periodismo, la música, la historia o la nutrición, entre otros, para componer un recorrido reflexivo por todos los caminos que convergen en la mesa. Una serie compuesta por miradas inquietas y actuales que, desde diferentes perspectivas, entienden la gastronomía y el acto mismo de comer como parte fundamental de quiénes somos.
ISBN:
978-84-19483-81-2
EAN:
9788419483812
Data:
10/2/2026
Idioma:
Castellano
Pàgines:
140
Matèria:
 
Any:
2026
Pes:
0 gr
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