language

¿Ets client?

Introdueix les teves dades d’accés


Contrasenya

Ets nou?

Fes clic aquí

¿Ets client?

Introdueix les teves dades d’accés


 

¿No ets client?

Contacta amb nosaltres..

label_important Fitxa de l'article

LA TRANSMISIÓN DEL SABOR

Editor:   Anagrama Editorial
Autor/a:   Buford, Bill
Col·lecció N/D
21,76 € 22,90 €
  Estoc: Sí    

event  Termini lliurament

De 24 a 48 horas

Dades de l'article
ISBN:
978-84-339-2210-6
EAN:
9788433922106
Data:
30/01/2024
Idioma:
Castellano
Pàgines:
554
Pes:
0 gr
BIC:
×
Sinopsi:
Un libro muy apetitoso: Bill Buford viaja a Lyon y se sumergeen los secretos de la cocina francesa. Cuando Bill Buford decide escribir uno de sus reportajes no hay medias tintas que valgan. Se sumerge en el asunto y lo vive en sus propias carnes hasta las últimas consecuencias. Lo hizo con "Entre los vándalos", cuando se infiltró entre los hinchas futbolísticos británicos. Y ya en el ámbito culinario, en "Calor" ahondó en el mundo de la cocina italiana. Ahora en "La transmisión del sabor" hace lo propio con la cocina francesa. Nada de limitarse a leer un montón de recetarios y entrevistar a unos cuantos cocineros. No. Buford sigue el camino marcado por un chef de cocina francesa de Washington: si quiere escribir un libro sobre el tema, debe ir a la ciudad de Lyon, el auténtico corazón de la cuisine française y reino de su sumo pontífice, Paul Bocuse. De modo que Buford, sin hablar francés ni tener formación como cocinero, hace las maletas y se lleva a su mujer y a sus dos hijos gemelos a Lyon para una estancia de cinco años. Allí estudia en L Institut Paul Bocuse; logra ser aceptado como aprendiz en un estrella Michelin local, La Mère Brazier, y se somete a una disciplina casi militar (y quizá sobra el casi). Su gran logro será que se le confíe el menú del personal del restaurante. Por el camino, se hace amigo de un panadero excelso, asiste a una matanza (una auténtica carnicería) del cerdo, descubre productos locales, técnicas de cocina y el duro camino del cocinero francés (que, a tenor de lo que cuenta, resulta ser casi tan bestia como el del samurái). Resultado: un libro apetitoso, de lectura gozosa, por momentos desternillante y repleto de información de primera mano sobre los secretos mejor guardados de la cocina francesa. Ah, y además es un ejercicio modélico de periodismo con hechuras literarias.

label_important Et podria interessar


Tort Miralles, Josep
  Estoc: Sí    
20,00 €    19,00 €
- 5 %
Harwicz, Ariana
  Estoc: Sí    
17,90 €    17,00 €
- 5 %
Fernández Porta, Eloy
  Estoc: Sí    
17,90 €    17,00 €
- 5 %
Calvo, Lluís
  Estoc: Sí    
12,90 €    12,26 €
- 5 %
Balló, Jordi
  Estoc: Sí    
21,90 €    20,80 €
- 5 %
Busquets, Milena
  Estoc: Sí    
17,90 €    17,00 €
- 5 %
Sartorius, Nicolás
  Estoc: Sí    
21,90 €    20,80 €
- 5 %
Lipovetsky, Gilles
  Estoc: Sí    
22,90 €    21,76 €
- 5 %
Garcia Robayo, Margarita
  Disponible en editor    
11,90 €    11,30 €
- 5 %
Queraltó, Clara
  Estoc: Sí    
18,90 €    17,96 €
- 5 %
Hohn, Donovan
  Disponible en editor    
16,75 €    15,91 €
- 5 %
Pacheco, Anna
  Estoc: Sí    
11,90 €    11,30 €
- 5 %
Navarro, Justo
  Estoc: Sí    
17,90 €    17,00 €
- 5 %
Berbel Sánchez, Sara
  Estoc: Sí    
11,90 €    11,30 €
- 5 %
Enriquez, Mariana
  Estoc: Sí    
19,90 €    18,90 €
- 5 %
Pàmies, Sergi
  Disponible en editor    
16,90 €    16,06 €
- 5 %
Fry, Stephen
  Disponible en editor    
22,90 €    21,76 €
- 5 %
Thirlwell, Adam
  Disponible en editor    
20,90 €    19,86 €
- 5 %
Montes, Javier
  Estoc: Sí    
10,90 €    10,36 €
- 5 %
Nothomb, Amélie
  Estoc: Sí    
17,90 €    17,00 €
- 5 %
Amis, Martin
  Estoc: Sí    
19,90 €    18,90 €
- 5 %
Amis, Martin
  Disponible en editor    
20,90 €    19,86 €
- 5 %
Villalobos, Juan Pablo
  Disponible en editor    
18,90 €    17,96 €
- 5 %
Cassady, Neal
  Estoc: Sí    
18,90 €    17,96 €
- 5 %
Kerouac, Jack
  Estoc: Sí    
13,90 €    13,20 €
- 5 %
Departament Cultura
Ministerio Cultura
0.0.0.0.0 6 1 cat Cercant